第一方面：蛋清过敏容易发生过敏性疾病，如皮肤潮红、皮疹、哮喘、腹痛、腹泻等症状。在生活中比较常见的就是皮肤潮红这个问题，而且面积还非常大。
第二方面：蛋清过敏是非常快，一般2小时内出现呕吐、腹痛、腹泻，可能会发热，甚至呕血、便血、过敏性休克，严重的话可能导致发热，甚至呕血、便血、过敏性休克。
第三方面：还有一种情况是缓发型，一般吃了过敏性食物后2天内出现荨麻疹、血尿、哮喘发作等。
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