1、包含不同
淡奶油：淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油。
动物奶油：动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油、浓奶油和固态奶油。
2、脂肪含量不同
淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。
动物奶油：动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
3、用途不同
淡奶油：淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
动物奶油：动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。
4、打发的稳定性不同
淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性会差些，2到3个小时左右。
热门推荐