1、土豆削皮洗净,切成小手指粗的条(切成条后,不能再用水洗)。
2、撒上干淀粉拌匀(但是绝不可换成酵母，那就不脆了。如果想吃带味道的,就和淀粉一起撒上盐和花椒面或五香粉)。
3、油烧至5成热,把薯条抖掉没沾牢的淀粉,放入油锅中,不用一根一根放,成把放就行,出现硬壳时用筷子一划拉就开了。
4、中火炸焦黄就行了,捞出,不用复炸。
炸薯条一种土豆条的油炸速食。
做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口，老少皆宜。
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