1、炸茄盒的面糊把鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、水放到碗中搅拌均匀即可。
2、茄盒制作步骤
（1）材料：茄子2个、猪肉馅适量、植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、花椒油适量、蚝油适量。
（2）把猪肉馅放到盆中，加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油搅拌均匀备用。
（3）茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。
（4）用同样的方法把所有茄子切好。
（5）鸡蛋嗑入大碗中，然后加入面粉、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉。
（6）接着倒入少量清水，搅拌成略粘稠的面糊。
（7）用茄子把肉馅夹起来。
（8）起锅倒油烧热，大火烧到大概150度。
（9）肉馅夹好后，把茄子放到面糊里，裹上一层面糊。
（0）裹好面糊后，把茄子放到锅中，转小火，炸至两面金黄即可。
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