隔夜的水煮鱼如果用保鲜膜遮盖后放到冰箱保鲜，那么第二天经加热后可以食用。
如果隔夜的水煮鱼没有经过保鲜处理就很容易引起变味，变味后不要食用。食用变味的隔夜水煮鱼后容易引起消化道疾病，比如腹泻、腹痛等症状。
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