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黄焖鱼头的做法?

更新时间:2024-09-21 13:46:22

  1、首先腌制鱼头。将鱼头切成两半放入碗中,加适量食盐、花椒、料酒,腌制15到20分钟;

  2、然后将去皮的蒜头切块,泡姜切块,泡椒切段,再将它们混在一起,切碎备用;

  3、热锅倒油,放入花椒爆香,然后放入一勺豆瓣酱,混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香,炒料的时间要两分钟左右,直至香气溢出;

  4、接下来倒入高汤,预估分量可以漫过鱼头即可,盖上锅盖,煮至沸腾。放入腌制好的鱼头,大火煮约五分钟;

  5、放入切段的小芹菜、大葱,再煮约一分钟,一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。

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