冬季鲤鱼可采用以下两种味型：
腥味型：红虫粉、纯虾粉、鱼粉等；加的腥味要尽量贴近原生态为好，其次还可以加入藻类含量高的商品饵进行调味。鲤鱼对于藻类腥味的物质异常偏好，在饵料里适当的加入藻类和虾粉，非常有助于提高鲤鱼的摄食欲望，在打窝的饵料中可以少加或是不加腥味；
甜味型：蜂蜜、甜蜜素、红糖、白糖、冰糖等；加甜味的优先级是黑糖、红糖、甜蜜素、蜂蜜，最简单的做法就是在开制饵料时，适当的使用红糖水来开饵，开制饵料或是打窝时都可以使用。
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