1、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
2、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
3、将腌好的鸡排一片片的粘上全蛋糊，再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签制成半成品。
4、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。
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