舌是味觉器官，一般舌头苦都是口苦引起的，常见口苦的原因有：一是胆囊功能差：口苦是胆囊疾病的病人的一种反应，很多肝病患者，肝病治愈后均出现胆囊功能方面的症状。
口舌干苦，多提示体内有火，口舌干苦在中医当中比较常见的有两种类型，第一种是肝火，第二种是胃火，肝火旺盛所导致的口干苦，一般是在晨起以后感觉到口干苦，这类的患者往往在晨起以后有干呕的情形，另外多有胁肋部的胀痛，目赤肿痛。而胃火导致的口舌干苦，多是在中午以后感觉到口苦加重，同时伴有口腔溃疡，牙龈出血，消谷善饥，口气重，大便干。
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