鸟肉一般炖红枣和枸杞，做成红枣枸杞乳鸽汤。
材料：乳鸽1只、葱1段、大枣6颗、姜1片、枸杞12颗、盐10克。
做法：
1、将乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪；
2、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内；
3、将枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟；
4、将枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火煮30分钟后，改小火炖一个小时；
5、最后关火，加盐，再稍焖十分钟即可。
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