耿彪老北京烧饼做法：
1、芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
2、面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用。
3、老北京烧饼的做法图解33.然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
4、从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
5、把面挤用手按开，包入适量牛肉馅。
6、虎口捏紧封口。
7、包圆倒扣过来，像这样就行了。
8、然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面。
9、抹淡盐水一边沾满芝麻。
10、芝麻朝上放面板上。
11、放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）。
12、烙制两面微黄九成熟时。
13、在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉。
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