1、影响葡萄酒特色及品质的因素有很多，其中最重要的三大因素是葡萄、葡萄园和酿造技术；
2、不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同，葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类等物质的含量都直接影响着酒的色香味，葡萄自身的质量是酿制高品质葡萄酒的关键，健康、未受污染及病菌侵蚀的葡萄酿出的酒产生异味的机会远比低质受到污染病菌侵蚀的葡萄要少；
3、葡萄园，葡萄生长的环境与气候 ，葡萄酒的特点和风格起源于葡萄园，同一品种在不同的产地可表现出完全不同的风格，葡萄的生长环境影响着葡萄的品质及特同一葡萄品种在不同生长环境下也会有着明显的差异从而影响成品酒的风格和口味；
4、. 在葡萄酒酿造过程中酿酒师和酿酒技术起着极其重要的作用，不同的技术和酿酒师酿出的酒有着很大区别。
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