91问农历今日播报:2024年09月22日 农历八月廿十
首页 节日大全 日子查询 二十四节气 百科 十二生肖 十二星座 五行穿衣 日历表全年
您的位置:
首页 > 百科 > 其他 > 鸡蛋煮老了营养吗

鸡蛋煮老了营养吗

更新时间:2024-09-22 03:38:29

  生鸡蛋清当中含有卵抑制剂,会降低蛋白质的吸收率。还有生物素结合蛋白,会阻止生物素这种B族维生素的吸收率。不过,只要蛋清凝固,鸡蛋中的抗营养物质便被有效消除,蛋白质和维生素的吸收利用率即可达到满意水平。鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。

热门推荐
最新更新