晒干的萝卜是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干泡的水含有丰富的维A，维C，淀粉酶，氧化酶，锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
1、冬季多喝萝卜干煮水，能起到化痰降气，止咳平喘的作用，饮用的时候不要加糖。
2、萝卜干煮水还能起到杀菌消毒。
3、萝卜干煮水还能促进人体的消化系统，同时也有很强的消炎的作用，能够增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
4、萝卜干煮水可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对治疗胸闷气喘也有很好的帮助。
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