1、准备食材：芹菜适量；面粉适量；水适量；米醋适量。
2、芹菜洗净备用。
3、适量面粉加水调制面糊无颗粒状。
4、锅中入水煮沸，加入面糊搅拌均匀，成面汤状。
5、面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。
6、盛出自然冷却。
7、锅中重新入水煮沸，芹菜改刀成丁汆烫。
8、汆烫五秒即可盛出，断生即可。
9、盛出自然冷却备用。
10、陶罐洗净自然风干，放入芹菜末。
11、加入冷却的面汤。
12、放两大勺米醋做为引子。
13、盖上盖子，沿边入水密封，静止发酵沤制，夏天四天后即可食用。
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