淀粉水解的条件主要有：
1、在稀硫酸做催化剂且加热条件：淀粉在稀硫酸做催化剂且加热条件下水解生成葡萄糖；
2、在人体内唾液淀粉酶、肠淀粉酶、胰淀粉酶作用下：淀粉在人体内唾液淀粉酶、肠淀粉酶、胰淀粉酶作用下，水解生成麦芽糖，然后在肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶作用下，生成消化终产物葡萄糖。
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