1、主料：牛尾75克。
2、辅料：干红枣2颗、当归2钱。
3、调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
4、将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。
5、牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
6、倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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