1、鸡胸肉横向用刀分割成两半，用刀背将肉拍松。
2、拆开炸猪排调料，倒到盘子里，依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉，最好用厨房专用纸巾吸干水分，鸡肉沾上粉后稍微放一会，便于入味。
3、热锅倒油，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎，边煎边用铲子压鸡肉，等煎到两面焦黄即可出锅。
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