1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时；
2、然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。
3、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。
4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。
5、最后浇在白菜上，拌匀即成。
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