1、先把猪肉切成片,再放一勺生粉和蚝油,半勺鸡粉,一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右。
2、再把冬瓜打皮切成块备用,如果做汤,可以不要去皮,有人说皮子的功效蛮大的。
3、锅烧七成热,放适量花生油,先下蒜末下去小火煸出香味,再把肉片放下去大火爆炒至肉变色再铲出来。
4、另起锅,放一点油,把冬瓜稍稍煎一下。有时间可以慢慢煎至冬瓜二面有点焦黄更有味道。
5、再把炒好的肉片放下来,加一碗水,一勺酱油,盖盖子煮至收汁。
6、当然也不要烧太干了,有点汤汁更下饭。最后放少量鸡粉即可。关火装盘,这道菜就做好了。