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甜醋煲猪脚怎么煲

更新时间:2025-03-15 21:11:08

  材料:猪蹄、鸡蛋、姜。

  步骤:

  1、猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干;

  2、老姜去皮洗净,切厚片;

  3、鸡蛋煮熟后剥去壳;

  4、锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用;

  5、放入姜片用小火反复炒干水;

  6、另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味道,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。

  小贴士:煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好,每天煲10分钟左右,这样放至2至3天,姜醋猪脚才够入味。

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