1、蛋奶浆，蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升奶油：淡奶油150毫升、白糖40克芒果泥，芒果3个（中等。）
2、将蛋黄打入蛋盆。
3、加入白糖用打蛋器搅打至乳白。
4、加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。
5、蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。
6、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。
7、淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。
8、用电动打蛋器中速打至６成发。
9、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀。
10、再将其倒入打好的奶油中，拌匀。
11、处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。
12、将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。
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