1、备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒、生抽调均）。
2、将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎。
3、锅中倒油，油温热下调好味的肉末。
4、炒变色，盛出备用。
5、原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜。
6、炒变色，加少量一点水。
7、盖锅焖两分钟。
8、揭盖，加点盐调味。
9、最后将炒好的肉末下锅炒均即可。
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