小米椒一般在11月中下旬至12月上中旬播种。选择排水良好、排灌方便的地块，进行深翻作畦，同时施足基肥；每亩需播种75-120克种子，播后用拌有老糠灰或煤灰的细土覆盖；当秧苗出现2-4片真叶时进行定植；后期做好中耕除草、水肥管理、病虫害防治等工作即可。
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