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烤面包一般用的是什么油

更新时间:2024-11-13 23:09:02

  做面包的基础面团需要butter,一般译为黄油,有些地方则称为无盐奶油、无盐发酵奶油或牛油,例如汤种咸面包的基础方子:高筋粉238克,干酵母5克,盐5克,细砂糖25克,奶粉10克,全蛋40克,水50克,汤种62克,黄油40克 ,如果做内卷的咸面包,如吞拿鱼玉米面包,则需要少量橄榄油。

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