１、河蚌洗净。
２、辣椒和姜洗净切碎。
３、锅烧热，放少许油。
４、放姜碎和豆瓣酱翻炒。
５、放入辣椒碎翻炒。
６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均匀。
７、调味，出锅。
营养价值：
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２。河蚌每１００克可食部分含蛋白质１０．９克、钙２４８毫克、铁２６．６ 毫克、锌 ６．２３ 毫克、磷３０５ 毫克、维生素Ａ ２４３微克、硒 ２０．２４微克、胡罗卜素２．３微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到２０．７１兆焦／公斤。
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