防止米酒爆炸的方法：米酒制作时要定时通气。
米酒发酵的过程中会产生气体。如果容器密封，产生的气体会使容器内的压力大到超出容器承受能力，就发生了“爆炸”。
米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫醴，用糯米酿制。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
米酒的酒精含量约为１５％～２５％。热量（千卡）４００，蛋白质（克）１.６。碳水化合物（克）９８.４，与黄酒相近，乙醇含量低。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有８种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为液体蛋糕。
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