椰皇是老一点的椰子，主要是吃椰肉或煲汤。椰子是成熟得正好的果实，主要是喝椰汁，椰子肉也是可以吃。椰皇的肉有很香的椰奶味，非常适合当作零食来嚼的吃，煲汤也是很不错的选择。
椰子在国内主要种植地有海南、广东南部、台湾及云南南部热带地区均有栽培。目前，中国椰子种植面积约为６０万亩，其中９０％以上分布在海南省。海南岛椰子每年产量不到３亿个，但市场需求却远远超出，所以每年都需要大量进口椰子。
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