菜酸了不能再吃。
如果菜变酸了，那么就说明，食品己经被微生物污染，饭菜变酸，是微生物在饭菜里面进行繁殖的具体体现之一，这些酸性物质就是微生物分泌出来的物质，而且往往带有对人体有毒的毒素，所以就不能够再继续吃。
隔夜不能吃的食物：
1、叶绿菜：相比肉类、水果等食物，茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。
2、隔夜海鲜：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。另外虾、蟹等海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。
3、银耳蘑菇：不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类，煮熟后，如果放的时间比较久，在细菌的分解作用下，很可能产生亚硝酸盐。
4、半熟蛋：半熟蛋杀菌不彻底，久放就容易滋生细菌，食用后会增加危险。如果是熟透的蛋，并且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
5、隔夜豆浆：鲜榨豆浆保质期很短，常温下２－４小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加，引起变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过１２小时以上的，最好也不要再喝了。
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