地瓜又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯，含多种维生素，每百克中含维生素B10、12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29、 5克、蛋白质1、8克、胡萝卜素1、31毫克；具有和中、利水、健脾的作用，中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品；地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
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