桂花树共可分为四个品种，金桂，银桂，丹桂和四季桂。其中，金桂与丹桂香气最浓。四种桂花香气排列顺序是：第一为浓烈的金桂，其次为浓香型的丹桂，再次为清香型的银桂，最后就是开花时间久的四季桂，四季桂的花颜色呈黄白色，较稀疏，花期很长，一般除严冬与酷暑季节外，大约两个月就能开一次花，以秋季香气稍浓，其余季节基本淡不可闻。
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