扇贝肉就是贝类海鲜扇贝的肉，可以从扇贝上剥下新鲜的，也可以买到冰冻好的扇贝肉，或者干扇贝。我们在吃扇贝肉的话要注意了，里面有几个部分是不能吃的，不然味道会很腥，影响整个的口感。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
扇贝肉怎么收拾干净？
1、购买的新鲜扇贝必须首先处理下贝壳上的泥土和沙子。最好在流水下冲洗它们，然后准备一把硬刷子，用刷子清洁扇贝壳上的所有泥沙。再准备一把餐刀，然后将刀插入扇贝壳的内侧，将扇贝一分为二，然后您可以看到里面的新鲜扇贝肉。
2、用餐刀沿着扇贝肉底部的贝壳剔出扇贝肉，所得扇贝肉应在流水下冲洗，扇贝肉上的黑色内脏应用刀除去。将获得的扇贝肉放入一个干净的大碗中，加入适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟，浸泡过程中用筷子按顺时针方向搅拌，使扇贝肉上的泥浆可以洗掉。
3、洗过的扇贝肉必须从扇贝的顶部沿红肉大力挤压，以便将其中存在的污垢挤出，直到不能将黑色物质挤出为止。将其放在干净的水中冲洗一段时间，这时扇贝肉被完全清洁，然后可以根据需要烹饪和食用。
扇贝要去掉哪些内脏
扇贝肉是去除了扇贝外壳的嫩肉，它的中间是圆柱形的，周围是黄色的裙边，两者之间有一个黑色的部分，即扇贝的内脏，应直接去除，然后将剩余的扇贝肉浸泡在清水中冲洗干净。扇贝内脏与扇贝肉的颜色是有区别的，去除该部分后，还要去除其包裹的所有泥土和沙子，然后用清水冲洗，直到手不再能摸到沙子为止。如果清洗不干净，将影响烹饪后扇贝肉的味道，并使人体吸收一些脏东西，不利于健康。清洗干净后控干水分，即可根据需要进行烹饪。
扇贝肉里面的黑东西吃了会怎么样
如果意外吃了黑东西，有两种情况。只是偶尔的话，会影响扇贝肉的味道。扇贝完全煮熟后误食通常没有什么影响，没有特殊不适，请不必担心。但是如果扇贝没有被煮熟或误食的比较多，则最好去医院进行相关治疗或检查。
热门推荐