想去掉牛肚上的异味就要先将完整的牛肚剪开并用食盐搓洗它的表面，接着用醋再搓洗它两次，这样就能将牛肚上的异味清除掉了。最后，用苏打清洗牛肚来中和、减弱牛肚上因醋产生的酸味，就可以对它进行烹饪了。
怎么去除牛肚的异味
想要在煮牛肚之前去掉牛肚身上的异味的话，就要先将完整的牛肚切开，然后用食盐反复的搓洗牛肚的表面，这样就可以将牛肚表面的粘液都清理干净。
随后在牛肚表面淋一点点醋并对它进行揉搓，再用清水将它搓洗干净并用醋搓对它进行第二次搓洗，这样基本上就可以将牛肚上的大部分异味都去掉了。
不过这样会让牛肚有很大的酸味，所以我们最后还要用适量的苏打来对牛肚进行冲洗，这样就可以一定程度上中和、减弱牛肚上因为醋而产生的酸味了。
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