做蛋糕没有白糖是可以使用冰糖的，因为冰糖的主要成分就是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此效果也相同。不过在使用冰糖的时候需要用温水将其化开，否则是很难融化的。
做蛋糕没有白糖怎么办
蛋糕是现在非常受欢迎的一种甜品，味道松软可口，口感偏甜，制作蛋糕的主要材料是鸡蛋、白糖、小麦粉等，其中白糖就是蛋糕的主要甜味来源，但是我们在家制作蛋糕的时候难免会出现没有白糖的情况，这个时候能用同样能增加甜味的冰糖代替吗?
实际上是可以的，在制作蛋糕的时候，一般都是将白糖放到鸡蛋液里面快速搅拌融化的，冰糖在蛋液里面很难融化，所以我们在使用的时候需要先用温水将其化开，等变凉之后再倒进鸡蛋液里面，这里需要注意的是水不能放太多，以免影响鸡蛋口感。
冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此这二者是可以相互代替的，其和白糖相比，冰糖食用多了也不会出现上火的情况，味道还更加的清甜，是非常好的选择。
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