制作高压锅的材料一般是三种，一种是铝，一种是铝合金，最后一种则是不锈钢。
第一种铝制的高压锅便宜耐用，但是使用它制作出来的食物铝元素会更多，长期摄入对身体是不好的。
第二种铝合金制作出来的高压锅则避开了这一点，同时它也十分轻便、便宜。同时它对于热量的传导也非常迅速，使用后可以直接使用冷水令它冷却下来。只是这种材料制作的高压锅是不能在电磁炉上面使用的。
而最后一种不锈钢制作的高压锅是三种之间价格最高的，但是非常的耐用，甚至可以使用几十年。而且它是可以在电磁炉上面使用的。
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