寿司米饭一般都是凉的，要是直接用热米饭制作的话，会将紫菜皮给烫坏，影响美观，也会失去食用价值。在制作寿司的时候，一般都是先将米饭蒸好，去除后加入醋粉或者是寿司专用醋搅拌均匀晾凉，然后按照自己的口味添加食材即可。
制作寿司用凉米饭还是热米饭
寿司最早出现在日本，是一种特色食物，现在在我国也有一些蛋糕店或者是日料店在售卖，受到人们欢迎，而寿司制作方法也是比较简单的，用紫菜皮将米饭包裹起来，然后切成小块状就可以食用了。
也有一些人会自己在家制作寿司，不过不清楚寿司米饭用凉的好还是热的会更好，一般情况下，寿司用冷米饭最佳，用热米饭是不建议制作的，因为这样会将紫菜皮给烫坏，不见看上去不美观，也会失去食用价值。
在制作寿司的时候，我们先将米蒸好，然后在热米饭里面加入醋粉或者是寿司专用醋，搅拌均匀后等晾凉之后就可以制作了，其里面加的食物可以根据自己的喜好进行选择，常见的有火腿、胡萝卜、肉松、黄瓜等。
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