一般情况下,水煮蛋用开水煮或者是冷水煮都是可以的,但是还是需要根据具体情况进行分析,鸡蛋外表有气孔,要是使用冷水煮制很容易导致冷水里面的细菌进入到鸡蛋里面,影响营养价值,所以用热水会好一些,但是要是冷藏鸡蛋的话,那么最好用冷水煮。
水煮蛋用热水还是冷水
鸡蛋大家都不陌生,它是一种非常有营养的食物,很多人都会买回来吃,而鸡蛋有很多种吃法,能蒸、煮、炒、卤等等,其中水煮鸡蛋能最大程度的保留鸡蛋里面的营养成分,作为早餐食用是非常不错的。
一般情况下,水煮鸡蛋用开水煮或者是用冷水煮都是可以的,不过鸡蛋壳外表有大量的气孔,要是使用冷水煮制鸡蛋的话,就容易让冷水里面的细菌进入到鸡蛋里面,从而对蛋黄和蛋清造成一定程度的污染,影响鸡蛋的营养价值。
根据上面的说法,煮鸡蛋用开水煮制会比用冷水更好一些,不过要是是刚从冰箱里面取出来的冷藏鸡蛋,那么就不建议用开水煮,在热胀冷缩的情况下,冷藏蛋热水下锅之后会导致外壳破裂,煮出来不完整。