人们说油麦菜不能生吃一般是因为生油麦菜味道苦涩，难以下咽。但其实生油麦菜内部不含有害物质，我们可以将它清洗干净并蘸取麻酱、芝麻酱等物食用，这样油麦菜的营养还更加丰富。
为什么不能生吃油麦菜
人们之所以会说油麦菜不能生吃，一般是因为生的油麦菜味道比较苦涩，生吃难以下咽。但其实生油麦菜中并不含对人体有害的物质，我们如果能接受它的味道的话也可以生吃。
而且没有经过高温烹饪的油麦菜营养也不会流失，我们生吃油麦菜的话就可以吸收更多的营养，这样还能感受到油麦菜原本清脆的口感。
生吃油麦菜的方法也非常简单，我们只需要先将油麦菜冲洗干净，再用盐水浸泡它，这样能将油麦菜表面的灰尘、细菌都尽可能处理干净。最后，用油麦菜蘸取麻酱、芝麻酱等物食用即可。
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