要泡发干海参，需要先用凉水将海参浸泡48小时，然后去掉海参的沙嘴和内脏，之后向锅中加水，倒入海参煮一个小时捞出，第二天再重复煮一次即可完成。
我们买到干海参后，需要先将它泡发，先将海参用清水洗干净，然后放入纯净水中浸泡，泡48小时，泡好之后用剪刀剪去海参的腹部，去掉沙嘴。
然后开始煮海参，锅中加水，倒入海参，煮1个小时左右关火，捞出等海参变凉，接着把海参放入事先备好的冰水里，放置在冰箱里泡上一天。
第二天按照第一天的方法再煮一次，然后依旧是捞出自然冷却，冷却后倒冰水里放在冰箱冷藏1-2天就泡发好了。记住整个过程不能让海参碰到油、盐。
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