想要青团的皮不容易发硬，就要在制作青团的时候往糯米粉里添加适量的澄粉、粘米粉，同时还要再青团出锅时在它们的表面涂抹一层色拉油。其中添加澄粉、粘米粉不仅可以有效的延缓青团变硬的速度，还可以让青团皮的口感变得更好。
怎么做青团皮不变硬
青团是一种非常有特色的小吃，许多做过青团的人可能都知道青团在放置一段时间之后它的皮就会变硬。所以我们平时在制作青团皮时，可以于青团出锅时在它们表面涂抹色拉油防硬化。
除此之外，我们在制作青团的时候还以往糯米粉中加入适量的澄粉、粘米粉，这样做不仅可以有效的延缓青团变硬的速度，还可以让青团皮的口感变得更好。
因此我们在制作青团时，要将艾草汁、澄粉、粘米粉、糯米粉以及适量的温水混合在一起揉成面团，然后再将它分成剂子包裹住馅料，最后将青团放入锅中蒸十五分钟再取出来刷一层油即可。
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