牛肉炒完之后很难嚼，可能是没有炒熟的缘故，牛肉里面的脂肪以及筋性比较多，在没熟的时候就非常难嚼，另外还有可能是牛肉炒制时间过长，牛肉里面含有草酸物质，烹饪时间过长很容易变老，难以嚼动，所以在炒制牛肉的时候要掌握好烹饪时间。
牛肉炒完之后难嚼的原因
牛肉炒完之后很难嚼很有可能没熟。牛肉是我们生活中比较常见的肉类，它里面的脂肪以及筋性比较多，因此在没有熟的时候是非常难嚼的，牛肉炒完之后出现嚼不动的情况，极有可能没熟。
另外还有一种情况是牛肉炒制时间过长，牛肉里面含有大量草酸物质，若是炒的时间太长，就会导致牛肉变老，鲜嫩的口感消失，也比较难嚼动，建议在炒牛肉的时候要掌握好烹饪时间，熟了就及时关火盛出来。
牛肉炒完嚼不动怎么处理
牛肉没炒熟导致嚼不动，可以将牛肉和从新倒进锅里，再重新开火炒制一段时间，出锅前先试试口感，确认熟了之后再盛出来食用，这样吃起来也更加入味一些。
牛肉炒老了导致难嚼，通常是没有办法进行补救的，只能重新再炒制一盘，在炒的时候可以稍微处理一下牛肉，比方说加一些白醋腌制，让牛肉更容易被炒熟、炒烂。
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