土豆粉和米线的区别主要体现在制作原料、形状、口感等方面。土豆粉的制作原料是土豆，形状相对较粗，煮熟后晶莹剔透，口感Q弹，非常有嚼劲，而米线制作原料是大米，比较细，煮熟后颜色是纯白色的，煮的时候容易煮烂，弹性没有土豆粉好。
土豆粉和米线有什么不同
1、制作原料不同
土豆粉的制作原料是土豆，一般是将土豆磨成粉末之后，再进行和面等制作工序制成的，米线的制作原料是大米，是用大米粒磨成粉末之后制作而成的。
2、形状不同
吃过土豆粉的都知道，土豆粉条是比较粗的，整体呈粗圆条状，煮熟之后中间还能见到小颗气泡，晶莹剔透，弹性佳。米线要比土豆粉条细的多，呈细圆条状，煮熟后颜色是纯白色的，没有土豆粉弹性好。
3、口感不同
土豆粉的口感较为Q弹，吃起来比较有嚼劲，因此在煮的时候不容易煮烂，煮制时间较长，而在吃土豆粉的时候也要多嚼一会，以免影响消化。米线比较好咀嚼，且煮的时候更容易煮熟，也比较容易消化。
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