莲子中间的绿心是能吃的，因为它就是成熟莲子里面的绿色胚芽而已，并不含有什么毒素，只不过生吃成熟莲子绿心的话可能会比较苦，口感不是特别好，绿心经常被用来泡茶或者是炖汤等等，营养价值比较高，对身体也有一定的好处。
莲子中间的绿心能不能吃
莲子相信很多人都不陌生，每到夏天的时候荷花开放，等荷花开败了之后，就会慢慢的形成成熟的莲蓬，我们将莲蓬剥开之后就能看到里面的莲蓬子了，能莲子口感非常嫩，还有一股子甜味，食用价值比较高。
莲子中间的绿心实际上是能吃的，它实际上就是成熟的莲子里面的绿色胚芽，通常生吃新鲜莲子绿心的味道可能偏苦，现在有很多人喜欢将它收集起来用来泡茶或者是炖汤等等，营养价值较高。
现在市面上有很多售卖莲子心茶的，就是用绿心制成的，方法也比较简单，将成熟莲子中的绿心取出来放到热水中冲泡饮用就可以了，有清心降噪、去除火气的作用，对身体有一定好处。
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