尽量买亮绿色，捏起来硬度适中的，可以保存一段时间的牛油果，想快点吃买颜色较暗，捏起来软硬适中的。将牛油果切开即可舀取食用，若在未黑时打开或是打开觉得不够熟，可将有核的一半留下滴几滴柠檬汁，用保鲜膜盖上保存，以免氧化变黄，放置通风位置储存2天左右即可，温度4-8度最佳，想早吃则要将牛油果放到温度稍高的地方保存。牛油果可放通风处保存，或在冰箱的保鲜层，控制温度不宜过低，以免冻伤。
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