干海带是先蒸再泡，先把干海带稍微清洗一下，放入蒸笼中蒸半个小时，再将海带用水泡3个小时最好。干海带就是一种干制海带，它是一种成分低廉、营养丰富的海生资源。干海带不能直接浸泡，否则无论怎么烹饪，口感都很差。
干海带是先蒸还是先泡
干海带是一种干制海带，一般在烹饪之前都需要先蒸再泡，否则口感很差。干海带要先将表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸制半小时，蒸好后的海带放入清水中浸泡3小时以上最好，可以直接浸泡一夜。
需要注意的是，干海带处理的蒸和泡两个步骤是非常必要的，特别死蒸，干海带不能直接进行浸泡，而忽略蒸这一步。直接浸泡的海带无论炖煮炒拌，其口感都非常硬，食用口感非常差。
干海带的特点
干海带是一种非常容易保存的食材，只要保存在干燥通风的环境中，可以保存非常长的时间。干海带的表面有一层白霜，那是植物碱经过风化后形成的甘露醇物质，没有害处，还有好处。海带的营养价值很高，有“长寿菜”的美誉。
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