小米洗过之后将它放到冰箱冷藏室里面,能放24个小时,不经过任何处理,几个小时就会氧化发黑。小米里面含有丰富的淀粉,和水会发生化学反应,加速营养流失,所以最好是洗完之后立即煮饭食用。
家里吃的小米,一般都是可以放很久的,但是如果用清水洗过之后,米里面的淀粉和水发生化学反应,就很容易出现小米发黑的情况,这个时候小米里面所含有的营养就会快速流失了。
建议小米洗过之后最好是立刻煮饭食用,若是中途想吃别的,那么可以将它放到冰箱冷藏室里面,这样大概能保存24小时,冬天因为温度低,大致上也能保存差不多的时间。
而要是夏天,用水洗过不做任何处理,几个小时就会氧化发黑了,所以不要放置,以免造成浪费。另外,若是不确定要不要吃一种食物,应避免用水清洗,否则很容易加速变质。