蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄，想要蟹黄不流出来，就要注意这几点，在蒸的时候一定要冷水下锅，蟹盖朝下，肚子朝上，锅里面蒸的水也不能太多。其次蟹黄还具有丰富的营养物质，经常吃的话，具有开胃养肺、美容护肤、预防骨质疏松等作用。
蒸螃蟹流出的黄东西是什么
螃蟹是一个营养价值非常高的海鲜，很多人都很喜欢吃它，但是很多朋友自己在家里蒸螃蟹的时候，总是会看见螃蟹里面有个黄色的东西流出来，那么这个流出来的东西是什么呢，有什么方法可以让它不流呢？
蒸螃蟹的时候流出来像蛋黄一样的东西，其实就是蟹黄，蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，颜色是橙色，味道非常鲜美，是螃蟹营养价值最高的部位。其中还富含了大量的蛋白质、氨基酸、钙、磷等人体所需的营养物质，经常吃螃蟹具有开胃养肺、美容护肤、预防骨质疏松等作用。
想要蟹黄不流出来，就得注意这几个细节，一定要冷水下锅，这样可以均匀受热让蟹黄慢慢在蟹盖上面凝固。其次下锅的时候，一定要蟹盖朝下，肚子朝上，顺序不能错，这样可以避免蟹黄随着缝隙流出。最后锅里面的水不要太多，水太多淹没螃蟹也会导致流黄。
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