灭菌乳和纯牛奶纯不存在本质区别，纯牛奶属于灭菌乳，因为纯牛奶是经过高温灭菌处理的超高温灭菌乳，使用这种方法能够去除纯牛奶里所有的微生物，更便于保存，但是营养成分会少很多，现在市面上大部分的纯牛奶，其实都是灭菌乳。
灭菌乳和纯牛奶有什么不同
灭菌乳和纯牛奶并不是两个完全不一样的东西，准确来说，纯牛奶属于灭菌乳的一种，纯牛奶是经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种方法能除去纯牛奶里所有微生物，更好保存，但是营养也会下降。
因此灭菌乳和纯牛奶不存在本质的区别，现在市面上售卖的纯牛奶，一般就是灭菌乳，这种牛奶能在常温下进行保存，且保存时间比较长，喝起来也更方便，受到人们欢迎。
鲜牛奶是灭菌乳吗
鲜牛奶并不是灭菌乳，虽然鲜牛奶和纯牛奶的原料都是鲜牛乳，但是鲜牛奶的保质期会比纯牛奶短很多，因为鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法，这种方法能最大程度的保留鲜牛奶里面的营养成分，市场售价会比纯牛奶高很多。
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