公筷指的是专门用来夹菜的筷子，通常为白色，每个人配备一双，只能在夹菜的时候使用。公筷最大的作用是尽可能地预防和减少多种传染病的交叉感染机会，无论是为了卫生还是弘扬中国文化，都应该鼓励使用公筷和公勺。
筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，一般有竹子、木头、骨、陶瓷、塑料等材质。
筷子的历史十分悠久，3000多年前已经开始使用筷子了，中国最早的筷子是河南省出土的铜筷子。
筷子在先秦时期称为“梜”，明代才开始称为“筷”，目前使用筷子的主要国家有中国、日本、韩国等。
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