河粉可以凉拌着吃，我们只需要先将干河粉放入水中泡软并让它开水下锅熬煮三分钟左右，然后将煮好的河粉捞起来过几遍凉水备用，再将黄瓜、香菜、大蒜、食盐、辣椒酱、鸡精、香油和河粉混合均匀即可。
可以凉拌河粉吃吗
河粉是一种形状扁宽的食物，它在湖南、广东、广西、海南等地非常的常见，这种食物一般都被用来做炒粉，那若是我们不想食用炒制的粉条的话，是否可以将河粉凉拌着吃呢？
河粉是可以用来凉拌的，我们只需要先将购买回来的干河粉放入水中浸泡至完全柔软，然后把它放入开水中熬煮三分钟左右，等河粉完全被煮熟之后再让它过几遍凉水备用。
接着准备好黄瓜、香菜、大蒜这几种食物，将其中黄瓜切丝，香菜、蒜切末，然后把它们跟河粉、食盐、辣椒酱、鸡精、香油等调味料倒入同一碗中搅拌均匀即可。
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